网易"丁家猪"场下月建 明年两万头高价猪先供杭州
先期专业调查一箩筐
网易的第一个生猪养殖基地放在哪里？传言是在宁波、湖州、金华三个城市中选一个，另外两个作为备选，用作今后储备发展。周炯对此回应谨慎，表示目前还没有完全确定最后选点。
周炯介绍，网易团队已邀请专家团队先期完成了地质灾害调查、地下水文勘测、土壤条件评估、生物安全测定、交通组织考察和其他饲养条件的综合调查，目前具体地块尚待最后定夺。
网易农业团队在选址时有一套严格的技术标准，比如水质高于自来水标准，达到一类饮用水标准；养猪场周边四公里范围内不能有养殖场，生物安全环境必须优良。
设计南极考察站的人来设计猪舍
对于全国人民关心的丁磊到底养什么猪的猜测，周炯说，他们已有专人花了一年多的时间，考察了国内外几十个猪种，发现国内外市场上还没有完全吻合公司“环保、绿色、符合中国人口味特点，兼顾经济性”要求的猪种，因此在专家的调研下，将通过一整套优质猪种的选择培育方案，逐步养殖培育一种新型猪，“这是个长期目标。”
在吃方面，饲料不添加抗生素，考虑多喂富含粗纤维、叶绿素的青饲料(瓜果蔬菜类)，增加猪的免疫能力和健康水平。
住方面，周炯透露他们请来了清华大学人居设计的顶尖团队来设计养殖场，“中国南极考察站就是这支团队设计的，在养殖场里，实现湿度温度的精确控制，让猪生活在一个最舒适的环境中。”
改善猪肉口味是个系统工程
浙江省农业科学院猪畜种研究室的褚晓红老师说：“以前我们吃的都是农民放养的地方品种，吃得比较杂，生长慢，一般要9-10个月甚至更长时间才能出栏，而现在浙江市场上90%都是外来的‘杜洛克’‘大约克’和‘大白猪’等三个猪种，这类猪由于生长周期短，猪肌体营养蓄积不足，严重影响猪肉口感。”
那么按照网易的养殖方式是否就能改变这些呢，浙江资深猪倌、杭州灯塔养殖总场副总场长郑长峰认为，首先要看网易选的猪种是否合适，另外饲料的搭配是否合理，比如多喂青饲料的确很好，但是因为青饲料具有保存期短，体积较大的特点，网易是否能保证全年的均衡供应也是重点。
高价猪肉需要市场检验
周炯透露，按照规划，到2010年，首批“丁家猪”将出栏上市，届时将达到年产20000头的规模，首先投放在杭州，主要面向城市白领为主体的消费群，价格可能会比较贵。
杭州市贸易局提供的数据显示，9月份杭州市区猪肉市场供应量是14万头，除了本地每个月屠宰的3万-4万头，其余均由外地补充。同时，市面上不同品质的猪肉价格差距较大。(详见图例)
“目前的市场行情波动很大，高价猪肉能否打开市场还需要检验。”杭州肉类协会常务副会长沈志林认为，目前杭州消费者还是比较看重价格因素，像联合康康的放心肉，品质比一般猪肉高，但是因为价格比同类产品高5%-10%，因此销量还不大，像金华“两头乌”这类品质更高，价格也更高的产品，销量就更少，一个专卖店一天只卖出半头到一头。
“养一头猪仔到出栏，成本大概要1200元，生猪价格现在是12.5元/公斤，一头猪也就100-120公斤，算下来，养一头猪的利润也就在50-300元。”郑长峰认为，现在的肉价波动快，养猪处于微利阶段，一个猪场要达到一定的抗风险能力，一般要达到10万头的规模，像网易这样年出栏两万头的规模，能否生存还有待市场检验。
【相关资料】 通过资格认证进杭的外地品牌冷鲜肉(目前共有安徽、江苏、山东、厦门等地30家企业为杭州供货，包括雨润等知名品牌) 供应杭州市场的主要猪肉来源 杭州本地屠宰生猪肉 德清、富阳、余杭等地屠宰后供应杭州的生猪肉 杭州市场零售差异化猪肉产品 通过专卖店出售的无抗猪肉，代表品牌有皇野时珍等，五花肉每斤零售价格超过20元 各个品牌肉类专柜、专卖店，如金锣、膳博士、联合康康、金华两头乌等，价格比农贸市场高出20%-30%，比如金华两头乌在世纪联华运河广场店的专柜五花肉价格14元/斤左右 超市生鲜区出售的冷鲜肉产品，通过和批发供应商合作的方式供应，目前每斤条肉零售价在9-10元左右 农贸市场经营户出售的鲜肉产品，生猪肉来源是杭州肉类批发市场，目前每斤条肉零售价在10-11元左右
据都市快报 作者 程超 林晗
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