城中最热门的12款虾吃法
都说杭州人对虾情有独钟，高贵如龙井虾仁跻身杭州名菜之列，草根如老头儿靠着一盘油爆虾演绎美食传奇。
瞎吃，不如吃虾。
喝饱酒的醉虾要津津有味地抿出其中的凝脂美膏；台式腔调的虾球要大口咀嚼嫩、滑、鲜且奶香逼人的味道；生食的北极甜虾要能品出清爽鲜甜；至于带着贵族身份的澳洲龙虾只要虔诚地品尝就对了。最近花样百出的沼虾讲究的是情调，至于小龙虾无论走到哪里都有忠实的拥护者。
还有，如果早餐能够吃上一客虾肉小笼，那你的一天有了多么完美的开场。
台海湾活虾之家
玉古路2号
台海湾只是一家小店，里头除了沼虾，只有三道蔬菜，不过对于爱吃虾的人来说，酸辣虾、奶油虾、胡椒虾实在太过瘾了。
据说台海湾每隔一个月都会推出一种虾的新鲜吃法，不过口碑好的似乎还是那几道招牌烧法。胡椒虾的配方最为神奇，是厨师从台湾带来的秘制白胡椒，将活虾与胡椒一起放入狗母锅(台湾俗称，即生铁锅)内焖烤而成。这个胡椒虾就是传说中王菲每次去台湾必吃的。据说在台湾已经风靡了16年。酸辣虾的味道带有浓重的泰式烙印，柠檬虾的清爽味道则非常适合现在时令，水果虾球则是小朋友的最爱，还有盐焗虾、椒盐虾、麻油虾、奶油虾等多种吃法。
玲珑小镇
南山路198号
菠萝油条虾是玲珑小镇的招牌菜，几乎每桌必点。菠萝、油条和虾，常人看来完全不搭的几种东西，凑在一起居然也很和谐。油条、菠萝依偎在一起，再淋上浓稠的色拉酱。虾呢？整只的鲜虾肉，原来就藏在油条的中空处。吃起来满口嫩滑中带着菠萝的酸甜，清脆的油条“剥剥”声，再加上爽口弹牙的虾肉，真可谓是味觉三重奏。
枫都美食酒家
曙光路白沙泉198号
杭帮菜做得较为到位的草根小店。最擅长红烧卤味的菜，不过油爆虾在那里的地位丝毫不亚于酱鸭，味韧鲜嫩，另有一番清鲜葱油香味。
据说枫都也是杭州最早的油淋虾诞生地之一，那道用沼虾做的油淋虾赤红油亮、脆酥爽口，对油温火候没有把握的厨师是绝对做不好的。很多人吃完了虾还拿汤汁下饭。另外，鸡汁豉油虾和霉干菜明虾的味道也不错，蘸着汤汁尝味道会更胜一筹。
扁龙
河坊街77号(近中河路高架)
扁龙以一碗神仙汤“行走江湖”，去那里就是尝尝家常口味的，油爆虾和葱油虾便是其中的代表。油爆虾鲜香细嫩、咸中带甜；葱油虾则相对清淡，但是葱香扑鼻，很是适合下酒煞饭。据说那里最厉害的还是夏天的小龙虾，光是那口浓郁的酱香味道已经让人欲罢不能，一碗小龙虾，一杯啤酒，便是夏天夜晚的最享受的夜宵菜单。
周记靓菜馆
所巷36号
很多食客认为这里的周记豉油虾跟梅花碑的老头儿油爆虾有得一拼。
沼虾比起河虾来，以脆和嫩取胜。而且你在这里吃到的每一只虾都是从广州千里迢迢空运过来的。据说调料用的豉油是祖传下来的，豆豉特别细腻，当然味道也就特别鲜。
风云龙虾白沙泉店
曙光路白沙泉70号
风云十三香、咸蛋黄龙虾是那里点击率数一数二的招牌菜。先说风云十三香，是颜色深红的老龙虾，端上来就是红彤彤一片，底下是大堆的辣椒和红油，看着就醒神了。虾好像是稍微炸过一下的，很香很脆，但是依旧嫩嫩的非常爽，鲜得连辣椒都盖不过，而且还有点甜甜的味道。咸蛋黄龙虾则是选择较嫩的虾，而且去了头和沙线，表面裹着的蛋黄味道不错，与风云十三香比起来虾肉则不够入味。有的食客是两盆一起点，后者的虾肉蘸前者的酱汁，搭配在一起味道刚刚好。据说6月份那里正在搞7.8折优惠活动，每天排队等号的人很多，想要去吃要趁早。
复茂小龙虾
高银街吴山广场119号(河坊街)
很多人都爱十三香，其实复茂小龙虾的手抓小龙虾也不错。小龙虾口感好不好，要看店家特制的卤汤味道是否到位。如果你看到店里的客人一边吃一边冒汗，飘出的香味则挑动着嗅觉，那么这里的龙虾多半错不了。剥开小龙虾的壳，嫩白的虾肉滋味却很足，除了香辣的滋味，还有草药的香味。
江南红楼
河坊街53-4号
活虾现吃，将活虾盛在透明的玻璃碗里，倾入调味好了的黄酒，便可摆上桌子，食客们瞅着那些在酒水里醉得昏头晕脑而依然活蹦乱跳的虾，食欲大开。
掀开盖子，虾必然活蹦乱跳起来，还能看到虾身体薄而透明，里面虾肉清晰透现，通体晶莹剔透。送到嘴里，舌头上还能感觉到虾在跳动，这种吃法最能领略虾的本色本味。
好绍欣酒店
高银街79号
这里的醉虾与众不同的地方，是在酱汁中加入了番茄汁，一来冲淡了酒的味道，二来加重了虾的香甜回味。不仅没有减轻虾的吃口嫩滑，而且酸甜的味道还很开胃，还有股特别的甘香味道，是道改良成功的餐前小菜。
西湖春天
南山路101-17号
一客虾饺端上来，第一看晶莹通透的质感，第二尝虾肉是否弹牙爽滑，皮软韧透薄，虾鲜馅多汁适中，对应上了这些条件，自然就滋味无比。西湖春天的虾饺，基本都能对上号，就是汁水方面相对欠缺点。
港丽酒家
西湖大道225号定安名都1-2楼
杭州比较正宗品尝粤式早茶的地方，而虾饺是粤式早茶的代表之作。皮薄馅嫩，虾蓉、笋丝、肉糜，各种鲜味都交织在一起。此外，这里的其他小点也都非常有特色，叉烧酥、马蹄糕、鲍鱼鸡粥、豉汁蒸风爪、卤水拼盘的味道都值得一试，再喝一口热气腾腾的粥便是对自己肠胃的最好熨帖。不过要记得多带点银子。
灶丰年间
定安路126号
一桶奇味虾，满满一桶的食材，里面的东西绝对丰盛，还有鹅卵石作为陪衬。虾皮被油煎得酥脆酥脆的，轻轻一咬就剥落了，有些好吃的食客可以将虾连头带壳整个儿地送到嘴里，抿着嘴唇津津有味地嚼净其中的凝脂美膏。
来源： 都市周报
- 相关文章
- 14375元/m2 二手房6月均价达历史..[07-02]
- 老太太抱着孙子取款 不料刚取的1..[07-01]
- 18人团伙自断大拇指制造假工伤 3..[06-26]
- 宁波轨道交通1号线开工 1000亿打..[06-26]
- 两年的闲置大限将至 杭州12块高价..[06-25]
- 名菜名食典故与传说1[06-17]
- 最新文章
- 五款车型如何选？风神S30前瞻购买..[07-03]
- 住建部通知要求全国立即清查在建..[07-03]
- 杭州6家楼盘使用年限大缩水[07-03]
- 太湖蟹[07-03]
- 永嘉荆州板栗[07-03]
- 开化香菇[07-03]