米粉蒸肉
走进浙江网
2009-5-15 9:09:05
材料：带皮猪肉250克、大米100克、 绍酒1匙、 酱油1匙、 盐适量、 味精适量、 糖适量、 甜面酱适量、 葱末适量、 姜丝适量、 五香粉适量、 香油适量。
做法： 1)、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用；
2)、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉；
3)、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
责任编辑: 丁晓全
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