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走进浙江网 >> 美食健康 >> 烹饪技巧 >> 烹饪方法之焖

烹饪方法之焖

走进浙江网 中国烹饪网 本站编辑 2007-5-29 15:00:01
  焖以汤汁为主要传热媒介,它是将经过煎或炸、拉油、炊的物料,加入配料、调味品及汤之后,加盖,加热至将要收汁时勾芡成菜的烹调方法。
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