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2007-5-29 16:45:42
材料:
鸡蛋2个, 榨菜50克, 青蒜5克, 鲜香菇10克,
做法:
１、鸡蛋入碗中打散，加入盐１／２小匙，胡椒粉、米酒各１小匙，淀粉１大匙拌匀，放入热油锅中煎成蛋皮，盛起放凉后再切丝。
２、青蒜去头尾、洗净，放入滚水中氽烫２秒钟，迅速捞出，用冰开水冲凉，切细丝；鲜香菇洗净、放入滚水氽烫至熟，捞出，用凉开水冲凉，吸干水分、切丝，榨菜洗净，切丝。
３、最后将全部材料放入盆内，加入白醋、糖桨、橄榄油各１大匙，盐１／２小匙搅拌均匀，即可盛盘上桌。
特点:
青蒜味辛性温，刺激性比较小，比大蒜容易入口，适量食用可提高人体的免疫力，预防感冒及心脏血管疾病。
调味料中淀粉要先用米酒调匀，再加入蛋汁，才不会结块，又不会有蛋腥味。
鸡蛋2个, 榨菜50克, 青蒜5克, 鲜香菇10克,
做法:
１、鸡蛋入碗中打散，加入盐１／２小匙，胡椒粉、米酒各１小匙，淀粉１大匙拌匀，放入热油锅中煎成蛋皮，盛起放凉后再切丝。
２、青蒜去头尾、洗净，放入滚水中氽烫２秒钟，迅速捞出，用冰开水冲凉，切细丝；鲜香菇洗净、放入滚水氽烫至熟，捞出，用凉开水冲凉，吸干水分、切丝，榨菜洗净，切丝。
３、最后将全部材料放入盆内，加入白醋、糖桨、橄榄油各１大匙，盐１／２小匙搅拌均匀，即可盛盘上桌。
特点:
青蒜味辛性温，刺激性比较小，比大蒜容易入口，适量食用可提高人体的免疫力，预防感冒及心脏血管疾病。
调味料中淀粉要先用米酒调匀，再加入蛋汁，才不会结块，又不会有蛋腥味。
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